地方特色農產品進入了多元化時代的這個話題,實際上已經是老生常談了。早在大概十幾年前的時候,在天水就有一些企業已經涉足花牛蘋果產業鏈的延伸運作當中,如天水的地方品牌“長城果汁”,將天水蘋果產業過剩產品通過科技處理,做出各種飲品,這在十幾年前也是一個非常大膽的舉措;
  
         火鍋食材超市憑借“方便、快捷、性價比高”風靡全國,成為炙手可熱的火鍋新物種,孕育了鍋圈食匯、懶熊火鍋等行業頭部品牌,同時還吸引了海底撈、盒馬、三全、安井等巨頭爭相布局。可是,風口來得快去得也快,不到一年時間,曾經是當紅炸子雞的火鍋食材超市就迎來了大洗牌,大量火鍋食材超市面臨無人光顧的局面,市場一地雞毛,怎么回事? 
  
         近年來,麻辣口味在全國普及,隨著火鍋、川菜、烤魚、串串香等麻辣餐飲的發展與擴張,花椒的市場需求也日益增長。實際上,花椒的應用遠不止于餐飲市場,其背后是龐大而復雜的產業鏈。在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的推動下,小小的花椒正迸發出巨大的能量。在餐飲業,花椒更是成為耀眼的明星調味品。 今天,紅餐產業研究院聚焦這顆小小的花椒,從產地農業到加工交易再到餐桌消費的全產業鏈,從“...